home


[Gent]         

Een zomeravond aan de oever van de Leie,op een terras met uitzicht op de indrukwekkende en historische Graslei.
Genieten van een verfijnde Franse keuken op het meest romantische plekje van Gent.
In een geklasseerde herenwoning, die dateert uit de 18 de eeuw, is sinds enkele jaren Allegro moderato gevestigd.
De statige woning, waarvan de voorgevel eenieders aandacht trekt,was enkele jaren geleden de onmoetingsplaats van de gilde van de onvrije schippers.
De muurschilderijen die zijn aangebracht naar achttiende-eeuws model, samen met de klassieke muziek, brengen de bezoeker in een flits terug naar de tijd van gilden en ambachten




amuse bouche

Wijngaardslakken ' petit gris', gegrilde en gemarineerde rode ajuin

of

Gebakken Sint-Jacobsvruchten, schorseneren, truffel

 

Roggevleugel, kappertjes, aardappelpuree, notenboter

of

Konijnenbout, witte wijn, limoen, rozemarijn aardappelen

 

Chocolade ganache taartje, bloedsinaasappel

45 euro pp

 

Degustatiemenu

Amuse bouche
~
Kingkrab, curry, dailon, handgerolde couscous
~
Waterkerssoep, gerookte Oosterschelde paling
~
Open ravioli, kreeft, groene asperges, gember
~

Tarbot, crème van venkel, ratte aardappelen, chorizo, gel van miso

of

Hertenkalf, knolselder, gel van kweepeer, kardemonsaus, pommes dauphine met beukenzwam


Butternut, sinaasappel, witte chocolade, râs al hânout

of


Selectie van geaffineerde kazen, kaasmeester Schollaert G.

 

Vijfgangen € 67
Viergangen (zonder ganzenlever) € 55

Gelieve vanaf 10 personen uw keuze te beperken tot één menu zodat wij u en uw tafelgenoten een zo vlot mogelijk service kunnen garanderen.


 

Amuse-bouche
***

Huisbereide kaaskroketten, gefruite peterselie

of

Witloofsoep, grijze garnalen

***

Roodbaars "Duglére, champignons, tomaat, Hertoginnenaardappelen

of

Lamsstoofpot, raapjes, zandwortel, natuuraardappelen
***

Soezen, banketbakkersroom, vanilleijs

 € 21,90

 

DEGUSTATIEMENU VALENTIJN 13 & 14 februari 2015

Amuse-bouche

***

Tartaar van tonijn, crème van gerookte paling, haring kaviaar

***

Heldere bouillon van rode biet, knolselder, pijlinktvis

***

Gegratineerde kreeft, hazelnootboter

***

Tarbot, ganzenlever, gekonfijt witloof, ratte aardappelen

of

Kalfsmedaillon, vergeten groenten, truffel, pastinaakmousseline

***

Valentijnsdessert, 3 dimensies van chocolade

of

Selectie van geaffineerde kazen, ‘kaasmeester Gonnie Schollaert’

 

Menu    70 euro pp,   met aangepaste wijnen   99 euro pp


 
  ITAF Design ITAF Design ITAF Image Map